“吃笋”正当时！临安春笋搭上即时零售春菜快车

“食过春笋，方知春之味。”在众多春菜中，上海人尤为爱吃笋，腌笃鲜、油焖笋、春笋炒肉……都是春日不可或缺的佳肴。说起笋的品种，亦有讲究，以临安春笋为最佳，其质地鲜嫩、美味爽口，以独特的“鲜”味成为春味“顶流”。

为满足市民尝这一口“鲜”，杭州市临安区太湖源镇的农户们天不亮就出门，一直挖笋到正午。但是，春笋采挖后，一天之内就会失水变老，如何更快地送到消费者手中，是众多笋农的难题。过去，笋农完成采摘后，经过分拣、砍根，进入贸易市场，再经过分类、装车，运输到下一级市场。

如今，“笋二代”逐渐接班，带着临安春笋搭上即时零售快车，让更多消费者第一时间品尝到这一口“本地鲜”。90后杨安豪（化名）是一位杭州本地“笋二代”，归乡帮助父亲从事春笋事业后，开始尝试接触数字化平台，供应链的时间单位从“天”变成了“小时”，快速分拣包装入仓，通过小象超市可“第一时间”送至上海食客的餐桌上。

“我从小家里就种笋，小时候常和父母一起上山挖，那时候只觉得好玩。”杨安豪回忆说，2016年返乡后，他主动为父亲分忧，与之一起卖笋。与众多产品一样，笋也面临大小年和价格波动的情况，导致收入不太稳定。2019年开始，杨安豪开始尝试美团等线上平台，将一部分笋转到互联网销售。

同时，他还在村里开办了农业合作社，收笋、分拣、切根……从合作社分拣装车的新鲜笋，部分通过货车运往全国各地，大部分直送线上平台仓库。随着名气渐响，越来越多的农户愿意将笋交付给他，“很多农户也年纪大了，好不容易挖出来再运到市场上就太费劲了，所以他们直接送到我家，我卖完就给他们结钱。”

“传统市场今年价格低，但线上销售很紧俏。帮村里找到新销路，感觉挺自豪的。”杨安豪笑着说，合作社的村民不用再跑去远处的工厂，方便照顾家人，也能够赚到钱，大家觉得都挺好的。

在即时零售等新型消费业态的帮助下，像临安春笋这样的本地产品“鲜”一步上到上海市民餐桌，也为杨安豪这样的农业生产经营者带去更多数字经济红利。2024年初，小象超市扩容“春菜”产品，整合全国各地的蔬菜资源，将产品“鲜”一步送到消费者手中，满足上海居民对于时令性蔬菜的喜爱。市民通过美团或小象超市App线上下单，最快30分钟就可以收货，高效的仓配网络能够满足消费者的即时性需求。

小象超市工作人员说，“去年12月我们上线冬笋，现在春天了，春笋大量上市，价格也更优惠了，订单也随之增加，我们特地加派了分拣员和骑手，保证附近的居民都能快速拿到新鲜商品。”作为“30分钟快送超市”，他们深耕全国供应链，为更多全国各地菜农提供线上营销通路，助推农特产品发展，丰富市民餐桌，助力农民丰产增收。

记者 / 范煜昊

编辑 / 陈露露

图片 / 李叶（通讯员）

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